# Tradition

Quelle: https://www.schurk-markelsheim.de/der_schurk/tradition/

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## 1878

Josef Schurk bekommt

die Genehmigung zum

Ausschank von Wein

### Ihre Gastgeber

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### Eine Geschichte über 5 Generationen – Wie alles begann und wie es heute ist

Es war der Bäcker, Landwirt und Weinbauer Josef Schurk, der im Jahre 1878
die Genehmigung zum Ausschank von Wein bekam.

Nach dem frühen Tod des Gründers im Jahre 1894 führte dessen Sohn Viktor Schurk
die Weinstube Schurk und die Bäckerei weiter.

Er war es auch, der im Jahre 1926 den fast schon legendären Weinstock pflanzte.

Seine Tochter Liesel, bekannt als die "Schurken Liesel" übernahm den Betrieb 1945 und
heiratete 1948 Heinrich Gruber Senior, dem wir heute unseren Familiennamen verdanken.

Nach dem Großbrand der Scheune 1971 baute Heinrich Gruber Junior, der Sohn der beiden und
unser heutiger Seniorchef, die Weinstube wieder in neuen Räumlichkeiten auf, und
entwickelte sie über die Jahre zu dem, was sie heute ist.

Seine Frau, unsere "Seniorchefin", stand ihm dabei und bis heute in allem mit Rat und Tat zur Seite.

Seit 2004 ist nun auch die erste Tochter, Sandra, mit im Unternehmen und
betreute den Umbau und Neuausrichtung der Weinstube Schurk.

Seit September 2015 wird der Schurk in der 5. Generation von den Schurkenmädels Sandra und Aileen geführt.

![Telefon] ![email]

### Telefon 07931 - 2132

**willkommen@schurk-markelsheim.de**

**Ausserhalb unserer Öffnungszeiten können Sie uns wie folgt telefonisch erreichen.**

Montags ab 15 Uhr

Dienstags ab 15 Uhr

Donnerstags ab 15 Uhr

Freitags ab 14 Uhr

Samstags und Sonntags ab 11 Uhr

Wir sind ein familiengeführter Betrieb und kümmern uns persönlich um alles - von der Buchung bis zu Betreuung vor Ort.

Deshalb kann es vorkommen, dass wir nicht jederzeit sofort erreichbar sind.

**Falls Sie uns telefonisch nicht erreichen können, freuen wir uns über Ihre E-Mail an willkommen@schurk-markelsheim.de **

## 1894

Nach dem Tod des Gründers übernimmt

dessen Sohn Viktor die Weinstube und

die Bäckerei

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![Öffnungszeiten]

### Öffnungszeiten

***

**Montag, Dienstag und Donnerstag**

*Annahmezeiten Schurkenküche :*

17 Uhr bis 21:30 Uhr

* geöffnet bis ca. 23/24 Uhr.*

**Freitag**

*Annahmezeiten Schurkenküche :*

17 Uhr bis 22 Uhr

* geöffnet bis ca. 1 Uhr.*

**Samstag**

* Annahmezeiten Schurkenküche:*

ab 11:30 Uhr - 15 Uhr

*Sie dürfen gerne bis 16:30 Uhr unsere Gäste sein.*

und ab 17 Uhr - 22 Uhr

* geöffnet bis ca. 1 Uhr.*

** Sonn- und Feiertags **

*Annahmezeiten Schurkenküche :*

ab 11:30 Uhr - 15 Uhr

*Sie dürfen gerne bis 16:30 Uhr unsere Gäste sein.*

und ab 17 Uhr - 21 Uhr

* geöffnet bis ca. 22Uhr.*

**Auf Anfrage **

**öffnen wir für Sie gerne ausserhalb unserer Öffnungszeiten**

**(ab 20 Personen)**

**Unsere zusätzlichen Öffnungszeiten finden Sie hier:**

**Ab Mittwoch, 25.11.2026 bis 10.01.2027 haben wir mittwochs KEINEN RUHETAG!**

**Schurken Lounge**

freitags und samstags bis 1 Uhr

* Letzte Drinks-Runde um 0:30 Uhr*

**Freiterrasse (Frühjahr bis Herbst)**

zu unseren Öffnungszeiten bis 23 Uhr

**Mittwoch Ruhetag**

**Ab Mittwoch, 25.11.2026 bis 10.01.2027 KEIN RUHETAG **

** Liebe Gäste,**

**bitte beachten Sie, dass unser Restaurant aufgrund eines Küchenumbaus **

**ab dem 11.01.2027 bis voraussichtlich Ende Februar/Anfang März geschlossen bleibt.**

**Wir bitten Sie, dies bei Ihren Planungen entsprechend zu berücksichtigen.**

**Wir freuen uns sehr, wenn Sie unsere zusätzlichen Öffnungszeiten nutzen und hoffen, Sie zu diesen Zeiten bei uns begrüeßn zu dürfen.**

**Vielen Dank.**

**Weihnachtszeit**

**Wir sind für Sie da!**

**Wir haben zusätzlich an folgenden Tagen geöffnet:**

**Mittwoch, 25.11.2026 ab 17 Uhr**

**Mittwoch, 02.12.2026 ab 17 Uhr**

**Mittwoch, 09.12.2026 ab 17 Uhr**

**Mittwoch, 16.12.2026 ab 17 Uhr**

**Mittwoch, 23.12.2026 ab 17 Uhr**

**Heiligabend, 24.12.2026 geschlossen**

**Erster Weihnachtsfeiertag ab 11-15 Uhr**

**Zweiter Weihnachtsfeiertag ab 11-15 Uhr und ab 17 Uhr**

**Mittwoch, 30.12.2026 ab 17 Uhr**

**Silvester, 31.12.2026 ab 17 Uhr**

**Neujahr Freitag, 01.01.2027 ab 17 Uhr**

**Heilige drei Könige Mittwoch, 06.01.2027 ab 11:30 - 15 Uhr und ab 17 Uhr**

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![Standort]

### Adresse

Hauptstraße 57

97980 Bad Mergentheim

### Der Schurk

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## GASTROHELDEN GESUCHT

> Servicemitarbeiter/in Teilzeit, Minijob

> Thekenmitarbeiter (m/w/d) - gerne Minijob

> Auszubildende als
Fachfrau/Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie ab 1. September 2025
Köchin/Koch ab 1. September 2025

[Hier mehr Infos](/der_schurk/jobs_und_ausbildung/)

## 1926

Viktor Schurk pflanzt den fast schon

legendären Weinstock

***Sandra***

[Mehr über mich.](/der_schurk/sandra_thum/)

## 1945

***Aileen***

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## 1978

Sandra mit Oma Schurken Liesel

***Seniorchefin & Seniorchef***

**[Mehr über uns.](/der_schurk/seniorchefin_und_seniorchef/)

## 1993

Erweiterung der Gartenwirtschaft

## 1994

Früh übt sich :)
Aileen mit Tante Claudi beim Herstellen der Maultaschen.

## seit 2015

Seit September wird der Schurk in der

5. Generation von Sandra,

welche schon seit 2004 Teil des Unternehmens ist,

und Aileen geführt